石墨烯新功能, 变质食物可辅助检测

2020-06-30 10:01:06 由 冯 发表 0

石墨烯被誉为“21世纪材料之王”,优秀的特性在不断的被开发出来,石墨烯地暖-石墨烯口罩-石墨烯充电-石墨烯散热-石墨烯柔性等一系列性能无不体现“材料之王”的称号,据最新消息称,石墨烯也可以用来检测食物是否变质了,下面就来看看是什么情况?

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一款传感器


将石墨烯电极气溶胶喷印到柔性聚合物基底,利用化学手段将组胺抗体(histamine antibodies)整合到石墨烯上,由爱荷华州立大学和伊利诺伊州西北大学的科学团队联合开发。


知识:组胺的作用,组胺更常见于检测过敏反应,但变质的肉或鱼也会放出组胺。

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检测原理


将传感器,放在任何一种食物的样品附近时,存在的组胺分子都会与石墨烯上的抗体结合,阻止电子的转移。这增加了材料的电阻--存在的分子数量越多,电阻越大。在通电之后,就能成功检测到电阻,从而确定组胺水平。该传感器可以检测到浓度低至百万分之 3.41 的组胺。为方便起见,美国食品和药物管理局将鱼的变质定义为超过百万分之 50 的任何物质。


生产成本


这款检测食物变质的传感器生产成本并不是很高,非常容易进行大规模生产。


额外作用

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将组胺抗体替换为其他类型的抗体,还可以额外用于检测有害细菌或疾病相关的生物标志物等。



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